Салат из свеклы с апельсинами (А)
Вам понадобятся: 4 свеклы, морковь, 1ч.ложка сока лимона, 1-2 зубчика чеснока, зелень петрушки и укропа.
Очистите сырую свеклу и натрите на крупной тёрке. К полученной массе добавьте лимонный сок. Морковь нашинкуйте соломкой, залейте горячей водой и доведите до кипения., затем охладите. Соедините свеклу и морковь, добавьте нарезанную кубиками мякоть апельсина. Заправьте сметаной, мелко нарезанным чесноком, зеленью петрушки и укропа.

  "Подарок весны" (А)
На 500г почек липы - 2 яйца, 1 стакан сметаны, 1ст.ложку готовой горчицы, немного уксуса (по вкусу). Соль по вкусу. Если нет сметаны, то вместо сметанного соуса  200г майонеза.
Это салат из липовых почек, или ещё молодых морщинистых листочков липы. Полураспустившиеся липовые почки или молодые, морщинистые, нежные листочки тщательно промываем в холодной воде в дуршлаге, убрав с почек грубые чешуйки, даём стечь воде. Затем каждую почечку разрезаем вдоль пополам, мелкие листочки шинкуем, кладём в салатник. Круто сваренные яйца мелко рубим; смешиваем с соусом из сметаны (в сметану надо добавить горчицу и столового уксуса) или майонеза. Почки или листочки заливаем готовым соусом. Салат можно украсить свежими молодыми листочками берёзы или распустившимися почками ивы.

  Салат из моркови и редьки (А)
Натрите морковь и редьку на крупной тёрке (в равных пропорциях), посолите, смешайте с майонезом.

  Салат из моркови и орехов (А)
Морковь почистить, нашинковать на крупной тёрке. Измельчить ядра грецких орехов, перемешать. (Пропорция: орехи и морковь - 1:3). Посолить, заправить майонезом.

  Фруктовый салат (А)
Натрите на крупной тёрке морковь (4шт), 2 яблока. Добавьте сухофрукты, заранее подготовленные - вымочнные в холодной воде, мелко нарезанные. Если есть апельсин, также нарежьте мелко и добавьте. Заправить можно лимонным соком, растопленным мёдом, сметаной, растительным маслом - на ваш вкус.

  Салат "Мимоза" (А)
Рыбные консервы в масле выложить в тарелку (масло оставьте в банке), разомните вилкой и положите на дно салатницы. Сверху покройте тонким слоем майонеза. Следующий слой - тонко порубленный белок от вареных яиц. Снова слой майонеза, затем натёртая на крупной тёрке вареная морковь, слой майонеза, мелко порубленный репчатый лук, слой майонеза, натёртый на крупной тёрке вареный картофель, майонез. Сверху салат украсьте раскрошенным вилкой желтком и мелко нарезанным зелёным луком (вспомните название салата).
На 1 банку консервов понадобится 4 вареных яйца, 3-4 морковки, 3 картофелины, 2 луковицы, банка майонеза.

  Ваза с цветами из овощей (А)
У тыквы срезать донышко и верх. Верхний край вырезать в виде зубчатой стены с отверстиями. Очищенную от кожуры свеклу обрезать так, чтобы получился пятигранник. Каждую плоскость надрезать вглубь на две трети и осторожно отвести в сторону. Таким образом, получается первый нижний ряд лепестков. На образовавшемся следующем пятиграннике срезать углы, определить его форму и напротив промежутков между лепестками первого ряда так же нарезать следующий ряд лепестков и т.д.
Белые и жёлтые "нарциссы" вырезать из редиса и моркови. Принцип нарезки тот же самый, но с меньшим количеством лепестков. Для этого исходный продукт обрезать так, чтобы получилось необходимое количество граней. Придать форму нарциссов.
Цветы насадить на зелёные веточки и составить букет.

  Салат с луком и чесноком (А)
Картофель отварить, очистить и нарезать ломтиками.Чеснок очистить, истолочь в ступке, разбавить бульоном или кипячёной водой. Репчатый лук нарезать соломкой и поджарить на растительным масле. Картофель смешать с жареным луком, чесноком, посолить, выложить в салатник.
500г картофеля, 1 луковица, 1 головка чеснока, 3ст.ложки растительного масла, 4ст.ложки бульона, соль.

  Салат "Багульник" (А)
Отваренную в кожуре, очищенную свеклу натереть на крупной тёрке, сыр твёрдый тоже натереть на тёрке, смешать со свеклой, посолить, добавить лимонную кислоту, заправить майонезом или сметаной, выложить в салатник, украсить кусочками сыра.
400г свеклы, 150г твердого сыра, 4ст.ложки майонеза, 2г лимонной кислоты, 5г сахара, соль и перец - по вкусу.

  Салат овощной (А)
3кг белокочанной капусты, 1кг моркови, 1кг репчатого лука, 0,5кг сладкого перца, 400г растительного масла, 3/4 стакана уксуса,1/2 стакана сахара, 1ст.ложку соли.
Капусту нарезать кусками 2х2см, морковь - кружками, репчатый лук - кольцами, перец - соломкой. Всё поместить в большую посуду. Смесь растительного масла, соли, сахара и уксуса довести до кипения, залить ею приготовленные овощи и всё варить 10 минут. В салат можно добавить чайную ложку (или меньше) молотого карсного жгучего перца. Готовый салат разложить в литровые банки и хранить не длительное время в холодильнике или в холодном помещении.

  Салат осенний (А)
Отбирают красные, упругие помидоры, обдают кипятком, снимают кожицу, нарезают кружочками и кладут на широкое блюдо. Из стручка перца выбирают семена, моют, тонко нарезают. Измельчают зелёный лук, трут на крупной тёрке яблоко, добавляют сваренное вкрутую яйцо. Всё смешивают, поливают растительным маслом, добавляют сахар, перец, соль и выкладывают на блюдо поверх помидоров.
500г помидоров, стручок сладкого перца, 6ст.ложек зеленого лука, яблоко, яйцо, 0,5 стакана растительного масла, перец, соль.

  Салат"Лето" (А)
Молодой картофель промыть в нескольких водах и прямо в кожице отварить. Затем кожицу снять. Отварить яйца вкрутую и обдать холодной водой (так легче снимать скорлупу). Картофель, огурцы, помидоры, зелёный лук мелко нарезать, добавить фасоль или горошек, нарезанные дольками яйца, положить сметану, соль, выложить в салатник и украсить зеленью.
5-6 молодых картофелин, 2-3 огурца, 2-3 помидора, зелёный лук, 3ст.ложки вареной фасоли или консервированного зелёного горошка, 2 яйца, 250г сметаны, сахар, соль по вкусу.

  Салат овоще-крупяной (А)
1 свекла, 1 морковь, 1 луковица, 2ст.ложки майонеза, 1ст.ложка рубленого укропа, 0,5 стакана перловой крупы, 3 зубчика чеснока, 1,5 стакана воды, соль по вкусу.
Свеклу, морковь, лук очищают. Морковь и свеклу нарезают тонко соломкой или натирают на крупной тёрке. Лук режут полукольцами.
На дно ёмкости укладывают свеклу и морковь, на них помещают перебранную и промытую перловую крупу, сверху укладывают лук, заливают холодной солёной водой, доводят до кипения, варят 6-8 минут и настаивают при  закрытой крышке без нагревания 20-25 минут. Затем овощи укладывают в блюдо: в центре горкой перловую крупу, посыпают укропом, мелко рубленым чесноком и поливают смесью отвара с мойнезом.

  Салат из свеклы и редьки (А)
Натёртую свеклу и редьку смешивают с мелко нарезанным репчатым луком, добавляют лимонную кислоту, сахар и растительное масло.
1 свекла, 1-2 редьки, 1луковица, сахар,лимонная кислота и соль вкусу, 2-3ст.ложки растительного масла

  Салат "Душечка" (А)
Натёртую вареную свеклу, сырую морковь, яблоко, редьку, нашинкованную свежую капусту и репчатый лук, нарезанные солёные огурцы солят, добавляют чёрный и красный молотый перец и заправляют сметаной.
1 свекла, 1-2 моркови, 1-2 яблока, 1 редька, половина небольшого кочана капусты,  1 луковица, 1-2 солёных огурца, 0,5 ст.сметаны, соль и перец по вкусу.

  Салат "Витаминный" (А)
Нашинкованную редьку и морковь, мелко рубленую зелень петрушки солят, добавляют сахар, заправляют сметаной.
1 морковь, 1 редька. зелень петрушки, соль и сахар по вкусу.

  Салат из свежих яблок с зелёным луком (А)
Нарезать соломкой 60г яблок, мелко нарубить 40г зелёного лука, добавить немного сахара, ложку майонеза и столько же сметаны, перемешать.

  Салат из овощей (А)
Смешивается 30г цветной капусты, столько же белокочанной, 25г фасоли или зелёного горошка, 30г свежих помидоров, 25г свежих огурцов, половинка яйца. Сверху салат поливается 40г сметаны и украшается веточками зелени.

  Салат из рыбы (А)
Рыбные консервы в масле. Укладываем слоями: рыба, чернослив, свекла вареная, рубленой чеснок, натёртые на крупной тёрке яблоки, мелко порубленные орехи. Каждый слой перемазываем майонезом

  Салат из фасоли (А)
1,5 стакана фасоли отварить, отцедить, охладить. Добавить 1 солёный огурец, 1 яблоко, 1 луковичку (всё мелко нарезанное кубиками). 200г сметаны смешать с 1ч.ложкой горчицы, добавить соль, ещё раз перемешать и заправить салат. Можно добавить вареное яйцо.

    Салат из фасоли (А)
Фасоль отварить. Лук и морковь обжарить на растительном масле, добавить томат (лечо) и смешать с фасолью.

  Салаты (А)
* Листья подорожника, спорыша, липы, крапивы, одуванчика, мать-и-мачехи пропустить через мясорубку, заправить мёдом.
* Морковь, корни сельдерея, листья одуванчика, петрушка, листья свеклы, проросшая пшеница. Заправить мёдом.
* Абрикосы, изюм, яблоки, груши, орехи. Заправить мёдом.
* Лук, капуста, морковь, петрушка - измельчить, залить отваром шиповника. Если отвара добавить больше, получится окрошка.
* Проросшую пшеницу, лимон с коркой пропустить через мясорубку, замешать гречневой мукой, добавить кислые яблоки. Заправить мёдом.
* Горох пропустить через мясорубку, добавить орехи, лук, чеснок, зелень, растительное масло.
* Картошка, морковь, лук, капуста, листья свеклы, подсолнечное масло.

  Овощной торт (А)
Выложить слоями: отварной картофель, лук, отварная свекла - майонез; грибы, орехи, морковь - майонез; картофель, белок яйца - майонез. Украсить растёртым желтком.

  Салат-торт (А)
Выложить слоями: отварной картофель, крутые яйца, морковь, зелёный горошек или кукуруза. Заправить майонезом. Поставить на 30 минут в холодильник.

  Королевский салат (А)
2 банки шпрот, 1 луковица, 2 яйца, 1 яблоко, 2 больших морковки, 10 грецких орехов, майонез.
Шпроты помять, оставив 3 рыбки для украшения, сверху выложить мелко нарубленный и ошпаренный кипятком репчатый лук, дальше - мелко порубленные яйца (один желток оставить для украшения), затем орехи, натёртые  на крупной тёрке яблоки, мелко нашинкованную или натёртую на тёрке морковь. Каждый слой под майонезом. Украсить рыбкой, яичным желтком, орехами.

  Салат с курицей (А)
Курицу отварить и пощипать. Смешать курицу, некрупный свежий виноград без косточек, кубиками порезанную грушу, курагу, маслины, свежий огурец. Перед подачей заправить майонезом.

  Салат с крабовыми палочками (А)
Картошку нарезать кубиками и обжарить. Смешать картошку, крабовые палочки, колбасу или ветчину, зелёный горошек или кукурузу, яйцо, огурец. Заправить майонезом.

  Салат "Козёл в огороде" (А)
Смешать свежую капусту, зелёный горошек, сырую морковь, крабовые палочки, колбасу. Заправить майонезом.

  Винегрет с копчёной рыбой (А)
300г рыбы очистить и, удалив кости, порезать на небольшие кусочки, 6 столовых ложек растительного масла, чайную ложку горчицы и сок одного лимона (можно уксуса, или лимонной кислоты, или маринада из огурцов или помидоров) растирать до однородной массы, добавив по вкусу соль, сахар, перец. Большое яблоко очистить и натереть на крупной тёрке, мелко нарезать две луковицы и добавить  растёртый с солью зубок чеснока. Размешать всё это с соусом, добавить стакан вареной фасоли, рыбу и всё ещё раз осторожно размешать, сверху посыпать зеленью петрушки.

  Салат рыбный (А)
Рыбу, лучше треску, отварить. Мелко нарезать рыбу, яйца, лук, плавленые сырки, всё перемешать. Заправить майонезом, добавить немного чеснока.

  Салат (А)
Нашинковать сырую капусту, яблоко и отварную морковь натереть на крупной тёрке. Всё перемешать, заправить майонезом.

  Салат (А)
Натереть на крупной тёрке отварные картофель, морковь, сырую редьку. Капусту нашинковать. Всё перемешать. Заправить майонезом.

  Салат (А)
Репчатый лук нарезать кольцами, замочить в воде для удаления горечи. Выложить слоями натёртый сыр, лук, яйца, яблоки. Каждый слой перемазать майонезом.

  Салат "Мимоза" (А)
Выложить слоями натёртые на крупной тёрке белки яиц, сыр, креветки или рыбные консервы (скумбрия или лосось), сливочное холодное масло, желтки.  Всё - под майонезом.

  Салат аппетитный (А)
Чёрствый хлеб режут кубиками, слегка поджаривают, прибавляют мелко нарезанный лук, тёртый сыр, зелёный горошек, соль, перец. Перемешивают, заправляют растительным маслом, ставят в холодильник на 10-15 минут.

  Салат "Грация" (А)
Нарезать корень сельдерея, сладкий перец, яблоки. Заправить майонезом.

  Овощная закуска (А)
Отварную свеклу натереть на крупной тёрке. Мелко нарезанный репчатый лук растереть с перцем и солью, мелко рубленным чесноком, сырую морковь натереть на мелкой тёрке. Добавить орехи, заправить сметаной.

  Салат из помидоров и огурцов (А)
Блюдо для салата натереть чесноком. Помидоры и огурцы нарезать тонкими ломтиками и положить слоями, пересыпая мелко нарубленным репчатым луком. Не перемешивать, а только полить каждый слой соусом из растительного масла, уксуса, соли, перца.

  Закуска молдавская (А)
Чеснок и репчатый лук мелко шинкуют и смешивают с творогом и брынзой, протёртыми через сито. Солят, перчат.

  Салат витаминный (А)
Для салата понадобятся: морская капуста, морковь, свежие яблоки, солёные огурцы, петрушка. Заправляют сметаной.

  Салат по-македонски (А)
Цветную капусту разберите на кочешки.Стручки зелёной фасоли мелко нарежьте. Порежьте молодую морковь и перец. Овощи по-отдельности отварите. Нарежьте свежие огурцы и лук. Овощи перемешайте, залейте заправкой из растительного масла, сахара, горчицы и перца.

  Салат из чернослива с орехами (А)
Промойте крупный чернослив (400г), залейте его холодной водой и оставьте на несколько часов. Когда сливы набухнут (следите, чтобы не слишком размякли), осторожно выньте из них косточки - форму сливы должны сохранить. Стакан очищенных грецких орехов разотрите в ступке с 3-4 дольками чеснока до однородной массы, добавьте немного соли, лимонного сока, ещё раз тщательно перемешайте. А теперь нафаршируйте этой массой чернослив, уложите его в салатник и залейте майонезом, смешанным с небольшим количеством сахарной пудры.

  Шопский салат (А)
Помидоры, перец, огурцы нарезать мелкими ломтиками, лук - кусочками. Заправить маслом, посыпать тёртой брынзой и укропом. Перец можно испечь.

  Салат из одуванчиков (А)
Молодык листья одуванчиков промыть в проточной воде (можно минут на 10 замочить в холодной воде), отбросить на решето, мелко нарезать, добавить толчёный с солью чеснок, очень мелко нарезанный с кожицей лимон, натёртую сырую морковь (свеклу), можно щавель, толчёные грецкие орехи. Заправить майонезом, лимонным соком. При желении можно добавить молодые листья крапивы.

  Крапива с орехами (А)
Крапиву отварить в подсоленной воде. Откинуть. Заправить толчёными с солью грецкими орехами, мелко нарубленным зелёным луком, зеленью.

  Салат по-шопски (А)
Печёный сладкий перец очищают, нарезают вдоль, укладывают на тарелку вперемешку с испеченными стручками острого перца, солят, поливают растительным маслом. Измельчают на тёрке помидоры, добавляют к ним толчёный чеснок, солят, размешивают и заливают перцы. Посыпают зеленью петрушки.

  Салат французский (А)
Лук репчатый нарезать кольцами, обдать кипятком. Выложить слоями лук, яблоки, сыр, сырую морковь. Каждый слой полить майонезом.

  Салат с крапивой (А)
1 стакан нарубленой молодой крапивы, небольшая вареная свекла, чеснок, майонез.

  Салат с мёдом по-чувашски (А)
Очищенные тыкву, яблоки и репу нарезать мелкими кубиками, залить мёдом, осторожно перемешать, дать постоять около часа на холоде.

  Салат "Зимний" (А)
Вареную свеклу натереть на тёрке. Чернослив запарить, вынуть косточки, нарезать. Орехи измельчить. Всё перемешать, заправить майонезом.

  Салат с вишнями (А)
Капуста, сырая морковь, свежие вишни, свежие огурцы, майонез, соль.

  Хлебный салат (А)
Хлеб нарезать кубиками (можно обжарить). Помидоры режут на 16-20 долек, лук шинкуют, всё смешивают с зеленью петрушки. Заправляют: растительное масло, яблочный уксус, чеснок, соль, перец. Не перемешивают, а встряхивают. 30 минут надо дать постоять при комнатной температуре.

  Салат "Снегурочка" (А)
Хорошо взбиваем творог со сметаной, добавляем толчёный с солью чеснок, чёрный перец, укроп, огурец или свежий, или малосольный.

  Салат "Попрбуй" (А)
1 стакан крупнонатёртой вареной свеклы, 1 стакан творога, 1 стакан зелёного лука, зелень, орехи. Заправить майонезом. 

  Салат "Деликатес" (А)
Зелень укропа и петрушки мелко нарезать, корень хрена натереть на крупной тёрке. Перемешать, заправить.

  Слоёный торт-салат из свежих овощей (А)
Уложим в центре кружок редиски, польём сметаной. Второй круг из листьев салата, политых лимонным соком, смешанным с мёдом и растиительным маслом. Затем крем-салат из тыквы с толчёными орехами и т.д.

  Салат Индры Деви (А)
400г кислой капусты, одно яблоко, маленькая луковица, 1ст. ложка семян тмина, 2ст.ложки топлёного масла, 1ст.ложка мёда. Всё смешать и дать постоять 30 минут.

  Салат "Слоёный" (А)
Укладываем в салатник слоями: картофель и лук, посыпанные солью и перцем; свекла с чесноком; морковь с орехами, сыр. Каждый слой промазать майонезом.

  Салат "Каприз" (А)
В салатницу уложите слоями отварной картофель, лук, очищенные свежие огурцы, нарезанные кусочками яблоки, насыпать невысокими холмиками вишни без косточек, сделать ножом узкие отвестия в салате, залить сметаной и поставить на холод на 3-4 часа. Подавать кусочками как торт.

  Салат от Караванской (А)
Апельсины, персики (можно консервированные), ананасы (можно консервированные), банан, чернослив, орехи, банка креветок, оливки, немного чеснока (можно добавить рис). Заправить майонезом.

  Салат из сыра и яблок с грибами (А)
Очищенные от кожуры яблоки и сыр нарезать мелкими кубиками, небольшие маринованные грибы разрезать пополам, перец нарезать узкими полосками. Продукты положить в салатник, добавить мёд, лимонный сок, залить взбитым кефиром и хорошо перемешать.
3 яблока, 200 г сыра, натёртого на крупной тёрке, 0,5 стакана грибов, 1 болгарский перец, 2ст.ложки мёда, 1 лимон, 0,5 стакана кефира.

  Овощной салат с арахисом (А)
Каждый вид капусты подготовить отдельно: очистить нашинковать "лапшой", слегка посыпать солью и оставить  на 10 минут. Затем добавить толчёный кориандр, молотый тмин, обмять, чтобы капуста стала мгкой, ещё раз посолить по вкусу.
Немного арахисовых орехов отложить для того, чтобы украсить готовый салат, а остальные не очень сильно измельчить в кофемолке. Приготовить сметанный соус, взбив в чашке 0,5 стакана сметаны, 1ч.ложку горчицы и 1 яйцо. Соус смешать с лимонным и апельсиновым соком, майонезом, молотыми орехами. Соль и перец добавить по вкусу. Оба сорта капусты выложить рядом на блюдо, не смешивая, полить соусом, украсить орехами. Овощной салат из капусты с арахисом - прекрасное дополнение к блюдам из дичи и жареного мяса.
По 300г краснокочанной и белокочанной капусты, соль, 0,5ч.ложки толчёного кориандра, щепотка молотого тмина, 50г очищенного подсоленного арахиса, 4ст.ложки сметанного соуса, 1ст.ложка лимонного сока, 1ст.ложка апельсинового сока, 1ст.ложка майонеза, чёрный молотый перец.

  Салат "Оригинальный" (А)
Его можно готовить круглый год, меняя продукты по сезону. Репчатый лук нарезать кольцами, обдать кипятком, дать стечь воде. Уложить в салатницу слоями: нарезанный кубиками отварной картофель, лук, огурцы, яблоки, ягоды, лучше вишню без косточек. Теперь сделать узкие отверстия сверху донизу, залить сметаной и поставить на холод на 3-4 часа. Резать как торт.

  Салат "Банкетный" (А)
Капусту мелко нашинковать и перетереть с солью до выделения сока. Добавив нарезанные соломкой огурцы, вишню без косточек и измельчённую на тёрке морковь, массу перемешать, уложить горкой. При подаче заправить солью, майонезом, зеленью.

  Салат-торт (А)
Подготовить мелко нарезанную зелень ( лук, петрушка, укроп). Отварите картофель и свеклу, охладите. Маринованные огурцы мелко нарежьте и откиньте на дуршлаг, чтобы стёк рассол. Майонез смешать пополам со сметаной. Добавьте одну морковку, натёртую на мелкой тёрке. На большое блюдо выложите зелень. Сверху - натёртый на тёрке картофель так, чтобы прикрыл слой зелени, чуть рисолите. Следующий слой - свекла, потом снова картофель, его опять посолите и присыпьте  зеленью. Теперь очередь огурцов - их можно заменить маринованными патиссонами, кабачками. Сверху полейте майонезом со сметаной и снова выкладывайте овощи слоями. Верх засыпьте рублеными яйцами, зеленью, залейте весь торт майонезом Сверху можео украсить тёртой морковкой. Поставьте на час в прохладное место - можно подавать на стол.

  Салат из овощей с рисом (А)
Отварите рис, выложите на середину большой мелкой тарелки и залейте майонезом. Вокруг риса уложите горками сваренную в подсоленной воде  морковь, зелёный горошек, зелёную фасоль, мелко нарезанный зелёный лук, а между ними - кружочки помидоров.

  Салат из картофеля, свеклы и капусты (А)
Сварите, очистите и нарежьте кубиками картофель. В стакане размешайте воду, уксус, растительное масло, горчицу, соль. Этой смесью залейте картофель. Сварите свеклу, очистите и нарежьте ломтиками толщиной 1 см. Залейте таким же маринадом, только вместо горчицы положите на кончике ножа чёрный перец. Нарежьте полосками немного свежей капусты, залейте 2ст.ложками растительного масла и 2ст.ложками уксуса, посолите, посыпьте зеленью петрушки. Овощи оставьте на 1-2 часа. Затем выложите горкой на середину картофель, вокруг уложите кружки свеклы и сделайте венок из капусты.

  Салат из огурцов, картофеля, моркови и лука (А)
Из очищенных и нарезанных солёных огурцов отжимают сок, тушат вместе со слегка поджаренным нарезанным репчатым луком. Подготовленные огурцы перемешивают с отварным в "мундире" и очищенным картофелем, мелко нарезанной и обжаренной морковью, секут, пока масса станет однородной, солят, заправляют перцем и растительным маслом. Перед подачей посыпают зелёным луком.

  Южный салат (А)
2-3 картофелины отварить, нарезать тонкими кружочками, которые разрезать пополам. Выложить в салатницу, посолить, поперчить. Сверху выложить предварительно распаренный и высушенный изюм, любые измельченные и поджаренные орехи. Полить соусом, украсить зеленью.

  Салат "Гнездо ласточки" (А)
Корнеплоды отварить, мелко нарезать,  смешать с остальными нарезанными продуктам, заправить майонезом, посолить. Уложить на ошпаренный лист капусты, украсить зеленью. Порции расположить на плоском блюде.
1 небольшая свекла, 6 огурцов(свежих или солёных), 2 картофелины, по головке лука и чеснока, 3-4ст.ложки творога, яйца, капуста, зелень, майонез.

  Полезное ассорти (А)
Несколько листьев салата или свежей капусты тщательно моем, выкладываем на блюдо. Чистим и шинкуем помельче небольшую луковицу (лучше красную), яблоко, апельсин, если есть, перемешиваем с квашеной капустой, добавляем кефир и 1ст.ложку растительного масла, приправляем по вкусу горчицей, солью, перцем. Выкладываем на листья, украшаем зеленью.

  Витаминный салат (А)
Морковь, брюкву или репу, яблоко, хрен натрите на мелкой тёрке, чтобы получилось нежное однородное пюре. Можно каждый овощь натереть отдельно и расположить по отдельности разноцветными рядами  на большом блюде. А можно перемешать. Можно сразу заправить майонезом, а можно поставить заправку на стол в соуснике.

  Салат "Сюрприз" (А)
Для салата возьмите оварной картофель и свеклу, огурцы и морковь, зелёный лук, редис, майонез и сметану.

  Салат с орехами (А)
Натереть на крупную тёрку морковь, яблоко, яйца, сыр. Орехи поджарить и измельчить, но не очень мелко.
Выложить слоями: морковь,яблоко, яйца, сыр, орехи, каждый слой промазать майонезом.