Пышки из капусты (А)
Капусту стушить на смальце. Когда она остынет, смешать её с мукой, маргарином и сметаной, вымесить тесто средней консистенции. Тесто раскатать в пласт толщиной 2-2,5см, выпезать из него круглые пышки и смазать их поверхность яйцом. Выпечь.
500г мелко нашинкованной капусты, 50г смальца, 100г маргарина, 300г муки, 150г сметаны, соль, 1 яйцо.

  Блины из капусты (А)
Кочан свежей капусты разбираем на листья и опускаем их в кипящую подсоленную воду. Минут через 15 откидываем на дуршлаг и каждый лист сворачиваем 2-3 раза, как блин. Взбиваем 2 яйца и обмакиваем в них "блины", обваливаем в сухарях. Жарим на медленном огне.

  Краснокочанная капуста с рисом (А)
Мелко нарежьте репчатый лук и поджарьте на топлёном свином сале. Небольшую краснокочанную капусту нашинкуйте, смещайте с луком, выложите слоем в эмалированную кастрюлю, сверху положите слой сырого риса, добавьте черносмородиновое варенье, свиное топлёное сало и бульон. Варите на слабом огне под крышкрй 3 часа.
1  кочан краснокочанной капусты, 4 головки репчатого лука, 1 ст. риса, 3ст. ложки черносмородинового варенья, 0,5ст.бульона, 100г свиного топлёного сала.

  Салат из белокочанной капусты и яблок (А)
Капусту тонко нашинковать, перетереть с солью, сок отжать.Яблоки очистить от сердцевины, нарезать соломкой, сбрызнуть уксусом и соединить с капустой. Заправить сметаной, сахаром, украсить зеленью. Этот салат можно окрасить протёртой на сите клюквой.
150г белокочанной капусты, 150г яблок, 50г сметаны, сахар, уксус, соль.

  Салат из свежей капусты (А)
Взять небольшой кочан белой капусты, мелко нашинковать, положить в миску, обварить кипятком (для удаления горечи), дать постоять, затем откинуть капусту на решето. Выложить в салатницу и заправить растительным маслом, солью, сахаром и уксусом. В салат можно положить нашинкованные яблоки, морковь и зелёный лук.

  Салат из капусты и солёных огурцов (А)
Мелко нашинкуйте капусту, добавьте нарезанные кубиками солёные огурцы, зелень петрушки и заправьте растительным маслом. Соль, сахар - по вкусу.

  Салат из квашеной капусты (А)
200г квашеной капусты, 1 яблоко, 1 луковица, 1/2ч.ложки сахара, 2ст.ложки растительного масла. На капусту натереть яблоко, заправить мелко нарезанным луком, сахаром и растительным маслом. Всё перемешать. Салат будет ещё вкуснее, если добавить 2ст.ложки тёртой редьки, измельчённую петрушку. Вместо яблока можно добавить нарезанную сливу или виноград.

  Салат из кислой капусты и свеклы (А)
Свеклу отварить или испечь, очистить и нарезать соломкой. Капусту перебрать (кислую следует промыть в холодной воде и слегка отжать), крупные куски мелко нарезать, смешать со свеклой, добавить мелконарезанный зелёный или репчатый лук и заправить растительным маслом и сахаром.

  Капуста в сметане (А)
Капусту нашинковать, положить на 10-15 минут в подсоленный кипяток, охладить. Слегка обжарить мелко нарубленный лук с 2 ложками масла, смешать с капустой, залить водой, посолить. Переложить в горшочек и запечь в духовке, пред подачей полить сметаной.

  Капуста по-гурийски (А)
Возьмите большую эмалированную кастрюлю. Очистите свеклу и нарежтье её большими пластинами шириной 0,5см. Капусту (лучше брать небольшие кочаны) разрежьте на 6-8 кусков (пересекая кочерыжки). Крупно нарежьте чеснок и, если любите, сельдерей. Уложите дно кастрюли свеклой, положите слой капусты, густо посыпьте чесноком, сельдереем, затем опять положите свеклу, капусту и т.д. до верха. Вскипятите воду. Залейте капусту горячим рассолом (на 1л воды - 1ст.ложка соли).

  Салат из капусты по-гурийски (А)
Нашинкуйте 2кг капусты, 2 свеклы, 2 моркови, 1 головку чеснока. Вскипятите 800г воды, добавив в неё 3/4 стакана растительного масла, 3/4 стакана уксуса, 2ст.ложки соли, 5 горошин  чёрного перца, сахар по вкусу. Залейте салат горячим маринадом, дайте остыть. Маринад сливать не надо.

  Капуста, фаршированная яблоками (А)
200г капусты подготовить как на голубцы. Положить на листья очищенные и мелко нарезанные яблоки с сахаром. Аккуратно свернуть каждый лист в шарик, положить на сковороду, добавить растительного масла и пару ложек сметаны.

  Капуста квашеная (А)
* Нашинковать капусту, сложить  в 3-х литровую банку. Сделать в середину дырочку и залить сиропом: на 1л воды - по  1,5ст. ложек сахара и соли. На следующий день можно есть.
* 2кг капусты, 2ст.ложки соли, 1ст.ложка сахара, перец чёрный горошком, лавровый лист.
Нашинкованную капусту и специи сложить в 3-х литровую банку, утрамбовать, налить 1 стакан холодной воды, оставить бродить 1 день. Затем выложить в таз на 2-3 часа, чтобы ушла горечь, снова сложить в банку и поставить в холодильник.
* Кочан капусты разрезать на 4-6 долек, отварить не до готовности и положить в рассол от помидоров или огурцов ( когда они съедены).
* Капусту нашинковать, перемешать с морковью, перцем душистым горошком, лавровым листом, сложить в 3-х литровую банку. Закипятить 800г воды, добавить 1ст.ложку соли и 1ст.ложку сахара, остудить и залить капусту. Через 3 дня она готова.
* Кочан капусты разрезать на 8 частей, положить в кастрюлю. Добавить веточку мяты, веточку смородины, горсть соли, залить кипятком, подержать 5-7 минут, воду слить, закипятить снова и залить. Закрыть салфеткой. Через день положить кусочек чёрного хлеба.

   Капуста по-грузински (А)
Капусту нарезать крупной соломкой. Свеклу нарезать ломтиками, добавить зелень сельдерея, несколько кусочков красного стручкового перца. Посолить и залить кипятком с уксусом так, чтобы вода только покрыла овощи. На 2-3 дня оставить в тёплом месте. Отличная закуска, подают к мясу.
1кг капусты, 100г свеклы, 60г уксуса, 40г соли, зелень.

  Капуста с хреном (А)
Небольшой кочан капуст разрезать на 6-8 частей, перерезая кочерыжку. Свеклу нарезать пластинами. Чеснок порезать. Хрен натереть. В кастрюлю сложить слой капусты, затем - свеклы, затем чеснок, хрен, перец чёрный горошком. Залить сиропом: на 1л кипящей воды по 50г соли и сахара. Оставить под гнётом на 48 часов. Затем поместить в холодное место.

  Капуста с перцем (А)
Капусту нарезать кубиками, лук - колечками, морковь и перец - кружками. Сложить всё в кастрюлю. Закипятить масло уксус перец чёрный , соль, сахар и залить капусту. Поставить кастрюлю на огонь и варить 10 минут.
3кг капусты, 0,5кг перца болгарского, 1кг моркови, 1 кг лука, 0,5л растительного масла, 1ст.ложка соли, 1ст.ложка сахара, 3/4 стакана уксуса, 1ч.ложка черного перца.

  Капустная лепёшка (А)
Небольшую головку капусты пошинковать, немного присолить и помять, как при приготовлении салата. Взбить 2-3 яйца, добавить в них 0,5 стакана кислого молока или кефира, 0,5ч.ложки  соды и немного муки. Смешать с капустой.Полученную смесь выложить на сковороду с разогретым или даже кипящим растительным маслом и поставить на огонь, прикрыв крышкой. Когда лепёшка будет полуготова, перевернуть, разрезав для этого её пополам или даже на 4 части и жарить до готовности. Подать со сметаной.

  Голубцы с рисом и яблоками (А)
190г капусты, 20г риса, 15г яблок, 30г сметаны, 12г маргарина, 1/4 яйца, 10г сахара, соль.
Из капусты вырезать кочерыжку и положить её в подсоленный кипяток на 5 минут. Затем капусту вынуть, охладить и разобрать на отдельные листки.
Приготовить фарш. Почистить яблоки, вынуть сердцевину и пропустить через мясорубку. Смешать с рисом, отваренным до полуготовности, добавить сахар, соль. Голубцы сложить на смазанный маргарином лист, долить немного воды, сверху голубцы смазать яйцом, сметаной и запечь.

  Плачинда с капустой (А)
35г муки, 0,3 яйца, 18г жира, соль, специи.
Фарш капустный: 84г капусты, 2 круто сваренных яйца, 6г маргарина, соль.
Капусту стушить на маргарине, добавить измельчённые яйца, соль. Пресное тесто тонко раскатать, выложить на противень, смазать маслом, сверху положить фарш и запечь в духовке.

  Запеканка капустная (А)
Капусту изрубить и притушить Добавить натёртый свр, яйца, манку, сметану, всё перемешать, выложить в смазанную маслом и присыпанную сухарями сковороду и запечь.

  Капустняк (А)
Сварить бульон. Положить в него целый картофель очищенный, когда будет готов, вытащить и помять. С бульона снять жир и на нём спассеровать лук. В бульон положить пшено, когда будет полуготово, положить натёртые на тёрке морковь и свежую капусту. Варить 40 минут. За 10 минут до конца варки положить картофель и спассерованный лук. Соль по вкусу.

  Котлеты из кислой капусты (А)
Литровую банку кислой капусты стушить до мягкости с жиром, понемногу (при необходимости) подливая воду. Пока капуста тушится, сварить полстакана риса, потом отцедить и смешать с капустой, прибавить мелко нарезанный лук, зелень петрушки, соль, перец. Хорошо размешать и сделать котлеты. Каждую котлету обмакнуть во взбитое яйцо, затем в муку и жарить на хорошо разогретой сковороде. Подавать с маринованными овощами или грибами.

  Капуста жареная (А)
8 средних головок капусты, 8ст.ложек топлёного масла, 1ст.ложка соли, 1ч.ложка красного перца, 1ч.ложка куркумы.
Вырежьте кочерыжки, разрежьте на небольшие кусочки. Растопите масло, добавьте перца и куркумы. Смешайте, затем добавьте капусту. Жарьте на медленном огне, пока капуста не станет прозрачной. Добавьте соль, жарьте ешё немного.

  Икра из кочерыжки (А)
Кочерыжку, не очищая, натереть на крупной тёрке. Добавить тонко нашинкованные яблоки, натёртую на тёрке редьку. Добавить немного воды или молока и всё довести до кипения.Чуть остудив, икру заправить сметаной, майонезом. Подавать можно тёплой.

  Салат из белокочанной капусты и чернослива (А)
Нарежьте капусту соломкой, посыпьте сахаром, потрите руками. Заранее распаренный чернослив нарежьте кусочками. Натрите на крупной тёрке свежую морковь. Капусту, морковь и чернослив соедините, перемешайте, добавьте сок лимона.

  Капуста фашированная (А)
Зачистите кочан, наверху сделайте отверстие и вырезайте из него капусту до тех пор, пока останется слой в 2см толщиной. Вырезанную капусту мелко порубите, посолите, дайте постоять, отожмите сок, добавьте сливки, масло сахар, молотые сухари. Наполните фаршем кочан, закройте листьями, перевяжите нитками и выложите в кастрюлю.Залейте кипятком, поставьте на огонь и доведите до готовности. Выньте из кастрюли, снимите нитки, выложите на сковороду и подрумяньте в духовом шкафу. Подавайте со  сметаной.

  Салат из капусты (А)
Свежую морковь и капусту очистить. Капусту нашинковать соломкой, перетереть с солью, смешать с нашинкованной морковью, зелёным горошком, рубленым яйцом, заправить майонезом. Посыпать зеленью.

  Голубцы с картофелем (А)
Готовые голубцы посыпать тёртым сыром и запечь.

  Капуста тушёная с яблоками (А)
Нашинкуйте капусту и поставьте тушить на медленном огне. Очистите яблоки, нарежьте дольками, добавьте в капусту. В конце тушения положите сахар, сливочное масло, муку и потушить ещё 10-15 минут.

  Салат из вареной капусты с орехами и чесноком (А)
Отварить капусту. Орехи потолочь в ступке вместе с чесноком до получения однородной массы, похожей на густое тесто. Капусту отжать, смешать с орехово-чесночной массой. Растирать всё деревянным пестиком, пока капуста совершенно разотрётся, и вся масса станет однородной. Добавить майонез и перец по вкусу.

  Запеченная капуста (А)
Белокочанную капусту чистят, промывают, шинкуют, тушат до готовности и заправляют сметаной, слегка поджаренным луком, перцем, подсушенной пшеничной мукой и солью.Потом массу кладут в сотейник, посыпают молотыми сухарями, сбрызгивают маслом и запекают.

  Пышки из капусты (А)
Капусту стушите. Когда остынет, смешайте с мукой и вымесите тесто средней консистенции. Тесто раскатайте в пласт толщиной 2-2,5см, вырежьте пышки. Печь в духовке.

  Салат из квашеной капусты (А)
Квашеную капусту посыпьте сахаром, добавьте порезанные солёные огурцы, зелёный горошек, заправьте маслом, перемешайте.

  Капуста, тушенная с лимонным соком (А)
Капусту нарезать. Масло распустить, добавить сахар, подрумянить его, добавить капусту, соль, перец, лимонный сок и тушить до готовности.

  Капустный шницель (А)
Нарезанную тонкой соломкой капусту посолите, слегка потрите руками, припустите до полуготовности в молоке с добавлением масла, после чего, непрерывно помешивая, всыпьте тонкой струйкой манную крупу и варите массу  на слабом огне ещё минут 10, следя за тем, чтобы она не пригорела.
Очищенные от кожицы и семян яблоки нарежьте соломкой, немного припустите с маслом и переложите в капусту, перемешайте. Массу разделите на довольно большие шарики, насыпьте молотые сухари на доску и при помощи ножа сформуйте из шариков шницели овальной формы, одноврнменно панируя их в сухарях. Жарить на масле, подать со сметаной.
На 1 средний кочан капусты: 2 некислых яблока, 0,5ст.манки, 0,5ст.молока.

  Квашеная капуста с яблоками и клюквой (А)
Квашеную капусту слегка отжимают, если встречаются грубые волокна и куски кочерыжки, их удаляют, слишком большие куски разрезают. Яблоки очищают, режут тонкой соломкой, соединяют с капустой и перебранной, промытой клюквой. Заправляют подсолнечным маслом, сахарным песком, перемешивают, укладывают в салтник и украшают клюквой. Клюкву можно заменить нарезанными мандаринами или апельсинами.
250г капусты, 100г яблок, 60г клюквы, 25г сахара, 50г подсолнечного масла.

  Квашеная капуста, тушённая с ябоками (А)
Шинкованную капусту и нарезанные яблоки (без сердцевины) смешивают, кладут в растопленное масло, посыпают тмином и, непрерывно помешивая, жарят в течение 10-20 минут. Доливают немного бульона или воды и тушат до готовности.
500г квашеной капусты, 2 яюлока, 50г сливочного масла..

  Форшмак из свежей капусты (А)
Разберите средний кочан капусты на листья, срежьте утолщения.Опустите листья в кипящую солёную воду - варите до мягкости (не переварите!).Замочите тем временем в воде или молоке 3-4 ломтика бело1 булки.
Слейте воду - пусть листья остынут. Хорошо их отожьмите и проверните через мясорубку вместе с отжатой булкой. Хорошо вымешайте массу, добавьте в неё подсолнечное масло, уксус, соль - по вкусу. Сложите готовый форшмак в селёдочницу, полейте соусом (растёртый в подсолнечном масле крутой яичный желток и чуть-чуть уксуса), сверху колечками уложите лук.

  Заварная капуста (А)
Кочан капусты зачищают, разрезают на 4 части, кладут в неокисляющуюся посуду, добавляют анис, тмин или мяту, заливают кипящим рассолом и дают в нём остыть. При этом капусте не дают всплыть, прижимая её небольшим гнётом. Когда рассол остынет, в него добавляют корочку чёрного хлеба и оставляют для закваски на 3-4 дня в тёплом мсте.
На 1 кг капусты: 1л воды, 23-30г соли, тмин, анис.

  Салат из квашеной капусты с апельсинами (А)
1ст.квашеной капусты, 1-3ч.ложки сахара, 1/2 апельсина, 1/2 луковицы, подсолнечное масло.
Апельсины тонко нарезать, лук обварить кипятком и очень тонко нашинковать. Всё смешать и заправить маслом и сахаром.

  Квашеная капуста с брусникой и луком (А)
Квашеную капусту перебрать. Часть капустного рассола нагреть, положить в него малко нашинкованный репчатый лук, корицу, гвоздику, немного воды, в которой мочили бруснику, и сильно нагреть, не допуская кипения. Рассол охладить, лук (без рассола) смешать  с капустой, добавить мочёную бруснику, немного брусничной воды, сахар, заправить растительным маслом.

  Голубцы с гречневой кашей (А)
Голубцы выложить на противень, залить сметаной, смешанной с мукой и протёртыми помидорами. Запечь.

  Восточный салат (А)
Белокочанную капусту нарежьте кубиками, ошпарьте кипятком, отожмите руками. Нагрейте растительное масло, бросьте туда красный перец, капусту, сахар, влейте лимонный сок, перемешайте. Дайте салату постоять 4 часа.

  Капуста с ореховым соусом (А)
Капусту нарежьте кубиками средней величины, отварите в подсоленной воде, выложите тонким слоем на противень, а сверху положите что-либо тяжёлое. Через час заправьте толчёными орехами, чесноком, репчатым луком, перцем, зеленью.

  Пикантная капуста (А)
Мелко нарезать и слегка отварить капусту. Поджарить лук. Добавить в него капусту, тмин, специи, сахар, уксус. Тушить.

  Голубцы с фасолью (А)
Переложить сладким перцем, залить томатом. Тушить.

  Капуста в сметане (А)
Капусту нарезать квадратиками, залить горячей водой и кипятить 5 минут. Воду слить, капусту полить растительным маслом, залить сметаной и тушить.

  Голубцы с творогом (А)
Голубцы обжарьте. Уложите в сотейник, залейте сметаной, тушите.

  Салат из квашеной капусты (А)
Натрите на тёрке по 2-3 моркови и яблока, очищенных от кожуры, мелко нашинкуйте луковицу, смешайте с квашеной капустой. Заправьте растительным маслом, можно добавить чуть-чуть сахара.

  Салат из шинкованной капусты (А)
Кладём 1 кг шинкованной капусты в посуду на 2,5-3л. Добавляем 150г шинкованной моркови, столько же порезанного зелёного перца и чуть меньше измельченного репчатого лука, всё перемешиваем.
Заправку готовим так:смешиваем поровну яблочный уксус и подсолнечное масло, вполовину меньше воды. Добавляем чёрный перец, соль, сахар, толчёный чеснок.
Заправленный салат нужно хорошо выдержать на холоде.

  Быстрый салат (А)
Нашинкуйте капусту, свеклу, морковь, чеснок. Вскипятите 800г воды, добавьте растительное масло, уксус, соль, чёрный перец горошком, сахар. Залейте салат горячим маринадом, дайте остыть. Маринад сливать не надо.
800г воды, 3/4ст.растительного масла, 3/4ст.уксуса, 2ст.ложки соли, 5 горшин чёрного перца, сахар по вкусу.

  Салат из свежей цветной капусты с кабачками (А)
400г цветной капусты, 200г кабачков, 200г майнеза, 5г сахара, зелень петрушки, соль.
Свежую цветную капусту делят на маленькие розетки. Добавляют нарезанные кубиками молодые кабачки и посыпают сахаром. Заливают майонезом и посыпают измельчённой зеленью петрушки.

  Капуста белокочанная тушённая в сметане (А)
Капусту очищают, нарезают небольшими дольками и ошпаривают подсоленным кипятком. Затем в глубокую посуду кладут подсоленную капусту, сметану, топлёное масло, соль, закрывают крышкой и тушат. Подают на стол, посыпав укропом.
600г капусты, 100г сметаны, 2ст.ложки топлёного масла, соль по вкусу, укроп, 1ст.воды

  Капуста белокочанная с яблоками и сметаной (А)
Капусту шинкуют как можно мельче, заливают небольшим количеством воды, закрывают крышкой, дают прокипеть, ненадолго открывают крышку (для удаления летучих веществ, выделяемых из капусты). Добавляют нашинкованные яблоки и доваривают при закрытой крышке. Отвар сливают, мягкую капусту заправляют по вкусу солью, сахаром, добавляют пшеничную муку, разведенную в холодном отваре капусты (0,5 стакана), ещё раз дают прокипеть, если нужно, добавляют сметану. Перед подачей  на стол посыпают зеленью петрушки и укропа. Подают к мясу или как отдельное блюдо.
800г белокочанной капусты, 150г яблок, 1ст.ложка муки, 0,5ст.сметаны, уксус, соль, сахар, рубленая петрушка и укроп, 2ст.воды.

  Кольраби жареная с сыром (А)
Молодую кольраби очищают от кожицы, моют, варят в кипящей подсоленной воде, вынимают из воды, охлаждают и нарезают кружочками. Затем каждый кружок погружают в сырые яйца, обваливают в молотых сухарях и обжаривают с обеих сторон в сливочном масле.  Жареную кольпаби посыпают тёртым сыром.
600г кольраби, 30г молотых сухарей, 50г сливочного масла, 0,5ст.тёртого сыра (голландского), 2 яйца.

  Салат из квашеной капусты (А)
Смешать квашеную капусту, отварной картофель, нарезанный кубиками, рубленое крутое яйцо и мелко шинкованный репчатый лук. Заправить по вкусу.

  Капуста по-вандейски (А)
Кочан капусты сварим в подсоленной воде, откинем на дуршлаг, когда вода стечёт, порежем соломкой и пропустим через мясорубку. Полученное пюре зальём сильно разогретым сливочным маслом, добавив 1ст.ложку уксуса, соль перец.

  Капуста "Провансаль" (А)
Нашинкуйте капусту и морковь, разотрите чеснок в произвольных пропорциях. Плотно уложите в 3-х литровую банку, залейте кипящим раствором: на 1л воды - 2-3ст. ложки сахара, 1/2ст. подсолнечного масла, 1/2ст. уксуса. Специи: лавровый лист, мята, корица, перец-горошек. Выдержите сутки, потом поставьте на холод.  Ещё через сутки капуста готова.

  Капуста фаршированная (А)
Рыхлые небольшие кочанчики разрезаем на 4 части, обдаём крутым кипятком и в остывшую капусту между листиками прокладываем кусочки яблок и моркови, корни петрушки, сливы, груши. Нафаршированные кочанчики укладываем в кастрюлю и заливаем раствором: на 1л воды - 50г соли, 1ст.ложка свекольного сока  или кваса. Закрываем тканью, кладём тяжёлый груз, оставляем в комнате на 5-7 дней.

  Голубцы с квашеной капустой (А)
Небольшие кочанчики квашеной капусты ошпариваем и варим 2 минуты. Разделяем листья и фаршируем.
Фарш:капусту мелко шинкуем, режем болгарский перец мелко, добавляем чеснок, мелко нарезанный корень любого пряного растения, солим. Всё перемешиваем и пассируем в растительном масле 1 минуту или бланшируем 2 минуты. Отжимаем и заворачиваем в листья ошпаренной капусты. Голубцы плотно укладываем в банку, накладываем груз, заливаем квасом или соком свеклы. К употреблению готовы через 3-5 дней.

  Капуста праздничная (А)
Крепкий кочан капусты нарезать крупными кусками. Между листочками проложить тонкие кусочки чеснока, с боков и сверху - круглые ломтики свеклы, залить рассолом (на 1л воды - 2ст.ложки соли, 2ст.ложки сахара, 6-8 горошин перца, 4-5 лавровых листика, сняв с огня, влить 1/2ст.яблочного уксуса). Закрыть крышкой. Через 3-5 дней готова.

  Кочан фаршированный (А)
Кочан капусты (кочерыжку удалить) отварить в подсоленной воде до полуготовности и разобрать на отдельные листья. Утолщённые части отбить. На смазанную жиром сковороду насыпать слой сухарей, поверх положить листья капусты, на них - фарш, снова листья и т.д. Верхний слой - листья! Залить сметаной и запечь.

  Салат из свежей капусты (А)
Мелко нашинкуйте капусту, добавьте соль, уксус, нагрейте, непрерывно помешивая, пока капуста осядет на дно. Затем отцедите сок, добавьте морковь, нашинкованный лук, нарезанные соломкой яблоки, сметану, сахар, перец.

  Салат провансаль (А)
Капусту, квашеную целыми кочанами, после удаления кочерыжки нарезать на куски квадратной формы (25х25). Маринованну. бруснику и яблоки отделить от заливки. У яблок вырезать сердцевину и нарезать дольками на 4-8 частей. В заливку от маринованных фруктов положить корицу, гвоздику, прокипятить под крышкой, дать настояться, процедить. Капусту, ягоды, яблоки уложить слоями, пересыпать сахаром, залить процеженной заливкой, заправить растительным маслом и тщательно перемешать.