Вермишель по-неаполитански (А)
Тонкую вермишель варят в большом количестве воды до полуготовности, откидывают на сито и сраху же смешивают с маслом. Форму смазывают маслом или маргарином, заполняют слоями вермишели и нарезанных тонкими ломтиками или натёртых на крупной тёрке яблок, посыпая каждый слой яблок сахаром. Последний слой вермишели сбрызгивают маслом.. Форму ставят в хорошо нагретую духовку на 30 минут. Подают на стол как в горячем, так и в холодном виде с сахаром или сметаной.
300г вермишели, 3ст.ложки сливочного масла, 1кг кисло-сладких яблок, 4ст.ложки сахара, 3ст.ложки крошек тёртой булки для посыпания формы соль по вкусу.

  Макароны с творогом (А)
Сварить макароны, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Обжарить на сковороде, положить в них творог, размешать, прогреть, добавить по вкусу сахар. Подавать со сметаной.

  Макароны или вермишель с помидорами (А)
Соус лучше всего приготовить заранее. Взять немного подсолнечного масла (три ложки для одной порции), толчёный чеснок. Обжарить слегка. Когда чеснок слегка подрумянится, положить томатную пасту, слегка разбавленную водой. Добавить соль, перец, поставить соус на маленький огонь.
Подавать к отваренным макаронам.

  Макароны с грибным соусом (А)
На шесть порций - 600г макарон, 12 ложек масла. Налейте масло на сковороду, два зубчика мелко накрошенного чеснока, две-три сардельки, нарезанные кружочками, 300г очищенных помидоров или немного томатной пасты, разведенной водой. Томатную пасту можно заменить сметаной. Грибы сухие или свежие слегка отварить, порезать, обжарить. Посолить, поперчить. Смешать всё, поставить на 20 минут на слабый огонь.

  Салат из макарон (А)
Макароны отварить, промыть. Приготовить соус: мелко нарезать огурец, добавить 3-4 ст. ложки растительного масла, 1ст.ложку томатной пасты. Хорошо перемешать. Залить соусом макароны и перемешать.

Макароны-суфле(А)
Макароны отварить до полуготовности. Воду слить, быстро охладить макароны холодной водой, перемешать с нарезанной кубиками колбасой и выложить в смазанную жиром форму. Яйца и молоко взбить, залить макароны, посыпать сверху тёртым сыром, добавить масло и печь 45 минут.
375г макарон, 200г колбасы, 2 яйца, 250г молока, соль, 100г сыра, масло.