Ореховая снежка (А)
Муку соединить с двумя яйцами, смальцем, перекрученными через мясорубку орехами, 80г сахара, ванилью. Тесто раскатать скалкой в пласт толщиной 0,5мм и вырезать из него коржи круглой формы с фигурными краями. Изделия выпекать при средней температуре, потом склеить попарно повидлом. 2 яичных белка взбить с 80г сахара в крепкую пену. Покрыть ею поверхность коржиков и высушить в тёплой печи.

  Рулет с тыквой (А)
1кг муки, 1 яйцо, 1,5ч.ложки соли, 1ст.воды, 100г сливочного масла.
1кг очищенной тыквы, 5ст.ложек сахара, 1ст.ложка молотых грецких орехов.
Приготовить крутое тесто, дать расстояться в течение 20 минут. Разделить на две части, раскатать каждую часть очень тонко. Тыкву натереть на  тёрке, добавить сахар, очищенные молотые грецкие орехи. Перемешать. Раскатанный пласт смазать растопленным сливочным маслом и тонко расстелить фарш. Сверху положить второй пласт и тоже смазать маслом, разложить фарш. Завернуть в виде рулета свободно.
Готовый  рулет уложить на противень, смазанный маслом. Прямо  на противне  разрезать рулет на дольки для того, чтобы испарилась влага и запекать в духовке в течение 45 минут. Верх рулет можно смазать яйцом, взбитым с сахаром.

  Домашний хлеб (А)
100г дрожжей с солью, 3л кипячёного молока (чтобы было холодное), 5 яиц, 250г подсолнечного масла, 250г маргарина, 400г сахара. Муки столько, чтоб тесто было не очень густым. Тесто оставить на 12 часов, чтобы оно подошло. После это тесто ещё раз развести тёплым молоком (0,5 л), добавить ешё 50г дрожжей, соль и муку. И замесить снова. Тесто уложить на смазанный противень. Тесто оставить на противне на полчаса или больше, в зависимости от того, как оно подходит. И только после этого выпекать хлеб.

  Пицца с грибами (А)
2ст.муки, 200г сливочного масла, 200г сметаны, соль по вкусу; 500-600г свежих или солёных грибов, 2-3ст.ложки сливочного или растительного масла для жарения грибов, 2-3 яйца, 1/2ст.молока, 1ст.ложку лимонного сока, соль, перец по вкусу, 2ст.ложки мелко нарубленной зелени петрушки, 3-5 луковиц.
Замесить тесто из масла, сметаны и муки, оставить на 20 минут, раскатать ровным слоем толщиной 0,6-0,7см по размеру противня. Раскатать жгутик из этого же теста, уложить по бортику пиццы, смазать желтком. На поверхности равномерно распределить начинку из отдельно обжаренных и смешанных грибов и лука. Взбить яйца с молоком, соком лимона, приправить перцем, солью, добавить мелко нарубленную зелень петрушки и залить полученной массой начинку.Выпекать до готовности.

  Змейки (А)
3ст.муки и 200г сливочного масла смешать, порубить ножом. Положить 1 яйцо, полпачки (50г) дрожжей и 1/2 ст. молока. Снова порубить ножом.
Колобок теста утопить в ведре ледяной воды. Через 45 минут колобок всплывёт. Сделать валик, нарезать на куски, из которых сделать змейки, смазать яйцом. Выпекать 15 минут. Обвалять в смеси:250г сахара, 200г грецких орехов, 100г мака.

  Чебуреки постные (А)
0,5л воды, 700г муки, 1ст. растительного масла, соль, перец по вкусу.
Для начинки можно использовать грибной фарш, квашеную капусту с жареным луком,, жареную морковь с луком.
В воде развести соль по вкусу, добавить чёрный молотый перец, просеянную муку и замесить тесто. Тесто должно быть эластичным. Раскатать тонкие лепёшки толщиной 3мм и диаметром около 20см. На одну сторону лепёшки положить приготовленную начинку не толстым слоем, а другой стороной накрыть, хорошо слепив края чебурека, и наколоть вилкой в нескольких местах. Жарить в растительном масле.

  Булочка с крапивой и изюмом (А)
2ст. измельчённых листьев крапивы, 3ст.ложки изюма, 0,5ст.муки, 1ст.ложка дрожжей, 2ст.ложки растительного масла, 1ст.воды, 1ч.ложка соли,1ч.ложка сахара.
Замесить тесто, добавить крапиву и изюм. Сформовать булочки и выпечь.

  Новогодний каравай с сюрпризом (А)
Разведите в тёплой воде 10-15г дрожжей, сразу же смешайте их с мукой, 1 яйцом, столовой ложкой растительного масла, столовой ложкой сахара, солью, стаканом воды и замесите некрутое тесто. Месите его, пока не начнут образовываться пузырьки воздуха, после чего добавьте 2 щепотки соды и снова вымесите. Положите в тесто изюм, посыпанный мукой, орехи, ягоды из варенья, обваленные в сахаре. А главное, не забудьте положить в каравай сюрпризы:завёрнутые в фольгу предсказания и пожелания, монетку, колечко...Раскатайте тесто в пласт толщиной 2-3см, переложите на смазанный маслом и посыпанный мукой противень, наколите в нескольких местах вилкой и выпекайте в умеренно горячей духовке.

  Кулич миндальный (А)
1кг муки, 0,5л молока, 50-70г свежих дрожжей, 5 яиц, 200г сахара, 300г сливочного масла, 200г очищенного миндаля, 1 лимон, 1ст.иэюма, соль по вкусу.
Вскипятить молоко, охладить до температуры парного молока. В небольшой части молока развести дрожжи, добавив 1ст.ложку сахара. В молоко всыпать муку, добавить вспенившиеся дрожжи, тщательно перемешать и, прикрыв полотенцем, поставить в тёплое место для брожения. Когда тесто поднимется, прибавить 5 взбитых с оставшимся сахаром желтков, растопленное тёплое масло, натёртую цедру лимона, часть очищенных измельчённых ядер миндаля, изюм, соль, наконец, ввести взбитые в стойкую пену белки, тщательно вымесить тесто, перемешивая сверху вниз. Положить тесто в обильно смазанную маслом, подпыленную мукой форму, дать подойти, смазать поверхность кулича желтком, посыпать ядрами миндаля. Выпечь.

  Вафли на сливочном масле (А)
Масло растереть с сахаром и ванилином, добавить яйца, муку и размешать, чтобы тесто получилось жидким. Форму хорошо разогреть, смазать жиром, выливать в неё пол-ложки теста и печь, пока зарумянится.
100г муки, 100г сливочного масла, 3 яйца, 100г сахара, ванилин.

  Вафли дрожжевые (А)
Растопить сливочное масло, добавить сахар,  яйца, муку и перемешать ложкой. Затем влить молоко с распущенными дрожжами, добавить корицу или ванилин и опять перемешать. Дать тесту подойти. Испечь вафли.
100г муки, 50г сливочного масла, 2 яйца, 1 ст. молока, 20г дрожжей, 2ч.ложки сахара, корица или ванилин по вкусу.

  Вафли шоколадные (А)
Тёплое масло растереть, добавить желтки, муку, тёртый шоколад. Всё хорошо перемешать, влить сливки или молоко, размешать с предварительно взбитыми белками и печь.
100г муки, 50г сливочного масла, 2 желткка, 50г тёртого шоколада, 1/2ст. молока или сливок, 4 белка.

  Рогалики (А)
1 пачка творога, 2 яйца, 0,5ст.сахара, 1ч.ложка соды, погашенной уксусом.
Замесить крутое тесто, раскатать круг, разрезать по диагонали на 8 частей. Каждую часть скатать от широкого края к узкому. Выпечь.

  Колечки (А)
Взбитые яичные белки смешать с сахарным песком, мукой, мёдом и корицей. Хорошо вымешанную массу раскатать слоем 2-3мм, вырезать в виде колечек и выпекать 20-30 минут. Готовые колечки смазать густым сахарным сиропом.
3 яйца, 1 ст.сахара, 1ст.ложка мёда, 2 ст. муки, 1ч.ложка корицы.

  Вертута (А)
100г подсолнечного масла, 100г воды, муки столько, чтобы было твёрдое тесто. Раскатать в тонкий пласт. Начинка любая. Свернуть рулетом и выпекать.

  Бисквит (А)
4-5 яйиц, 1ст. сахара, 1ст.муки. Взбить. Печь в кастрюле на маленьком огне. Прикрыть салфеткой, потом крышкой.

  Кулич сдобный (А)
12ст.муки, 3ст.парного молока, 50г дрожжей, 2ст.сахара, 7 яиц, 0,5ст. изюма, 1ч.ложку соли.
Развести опару на 3 стаканах молока, 6 стаканах муки и дрожжах. Поставить её в тёплое место. Растереть 5 желтков с 2 стаканами сахара, 1ч.ложкой соли и духами (одна палочка ванили, 10 орешков кардамона или же две капли розового масла). Когда опара подойдёт, положить в неё растёртые желтки, вбить в неё ещё 2 яйца, влить 0,5 стакана чуть разогретого масла, всыпать 6 стаканов муки, но чтобы тесто было не слишком густое. Выбить тесто хорошенько на столе, всыпать в него 1,5 стакана изюма и дать тесту до утра подойти. Утром побить ещё и дать полежать. Заполнить формы до 3/4 высоты и ставить печь.

  Кулич без затей (А)
12 стаканов муки, 1,5 стакана молока, 0,5 стакана дрожжей, 15 свежих яиц, 0,5стакана сахара, 1стакан растопленного масла, изюм, миндаль.
Вскипятить молоко, заварить  им 1,5 стакана муки, размешать хорошенько и остудить. После этого влить дрожжи, дать подняться, положить 15 желтков, добела стёртых с сахаром и 15 взбитых в пену белков. Дать подняться. В поднявшееся тесто влить стакан масла, всыпать муки столько, чтобы получилось густое тесто (примерно 9-11 стаканов), выбить веселкою, прибавить очищенный  изюм, положить в формы, посыпать измельчённым миндалём, дать подняться и выпекать.

  Пицца (А)
2 яйца, 2 стакана муки, 1стакан кефира, 0,5ч.ложки соды, 2ст.ложки растительного масла.
Замесить не очень густое тесто. Выложить на противень, сверху начинка. Выпчь.

  Пицца (А)
0,5 пачки маргарина порубить, добавить 1 стакан кефира, 2-3 стакана муки, 0,5ч.ложки соды. Замесить тесто, положить в морозилку. Начинка любая. Сверху залить: 2 яйца взбить со 100г майонеза, добавить 2-3 измельченных зубчика чеснока. Выпечь.

  Муравейник (А)
250г маргарина растереть с 1 стаканом сахара, добавить 1ст. ложку сметаны, 1 яйцо, ванилин. В 6 стаканов муки влить 0,5 стакана молока, добавить 1ч.ложку гашеной соды, щепотку соли. Перемешать. Затем влить растёртую массу, замесить тесто и пропустить через мясорубку. Образовавшиеся "червячки" рассыпать не очень густо на листе и испечь. Когда испекутся, по возможности  "червячки" разделить.
Сварить 2 банки сгущённого молока, дать слегка остыть, вылить в мисочку, добавить 200г масла сливочного, массу хорошо вымешать и вылить в "червячки". Всё тщательно перемешать. Сложить горку в виде муравейника. Можно посыпать орехами.

  Колечки дрожжевые (А)
1 яйцо, 2 пачки растопленного на водяной бане маргарина, 100г молока, 50г дрожжей.
Замесить дрожжевое тесто. Сделать колечки, испечь, посыпать сахарной пудрой. Можно жарить во фритюре.

  Муравейник (А)
1 пачка маргарина, 1 стакан сахара, 1 яйцо, 1 стакан сметаны, 4 стакана муки. Замесить тесто. Положить на 30 минут в морозилку. Пропустить через мясорубку, испечь. Крем из банки сваренного гущённого молока и 200г сливочного масла. Придать форму муравейника.

  Простой кулич (А)
1,5кг муки (просеять), 400г сливочного масла, 8 яиц,  1,5 стакана молока, 500г сахара, 100г дрожжей, 250г изюма, 1/4ч.ложки соли, пакетик ванилина.
Дрожжи развести в молоке, добавить половину муки, поставить на 1 час подойти, добавить растёртые с сахаром яца, растёртое масло, ванилин, остальную муку. Вымесить тесто, чтобы отставало от рук, поставить на 4-5 часов подходить. Положить изюм, лимонную цедру, выложить в формы и выпекать. Сверху смазать желтком с молоком.

  Хворост (А)
2 яйца, 1ст.ложка молока, 1ст.ложка сахара, щепотка соды, 1 стакан муки. Замесить тесто, раскатать в жгутики. Разрезать на 20-25 частей и придать вид лепёшек. В нескольких местах разрезать ножом в одном направлении и вывернуть. Жарить в раскалённом масле, следя за тем, чтобы оно не горело. Готовый хворост посыпать сахарной пудрой.

  Слойки (А)
1 пачка размягчённого маргарина, 4ст.муки, перемешать. В стакан сметаны добавить 10г дрожжей. Замесить тесто. Вынести на 30 минут на холод. Вырезать слойки. Испечь.

  Хлебные палочки (А)
2 чашки грубомолотой пшеничной муки, 1/2 чашки белой муки, 1ч.ложку соли, 1,5ст.ложки  зерез сезама или тмина, топлёное масло.
Смешайте муку, соль и зёрнышки. Добавьте топлёное масло, перемешайте, пока мука станет твёрдым тестом. Добавьте немного тёплой воды и замешайте обычное тесто. Воду добавляйте постепенно и месите 5-10 минут. Разделите на 12 частей. Скатайте кусочки теста не длиннее 1,5см. Жарьте палочки в масле, чтобы масло их покрывало. Выберите из масла, осушите, слегка облейте маслом.

  Чапати (А)
1 чашка грубой пшеничной муки, 1/4 чашки топлёного масла, тёплая вода.
Смешайте муку и воду. Воду добавляйте постепенно, пока тесто станет мягким, но не мокрым, и можно замесить. Месите 10 минут. Накройте и оставьте на 1 час. Разделите тесто на шарики 4-5 см в диаметре, раскатайте. Нагрейте сковородку и поместите лепёшки на неё. Когда появяться пузыри, переверните и жарьте, пока появятся пузыри. Затем с помошью щипцов держите лепёшки над огнём плиты, переворачивая их. За несколько секунд они взбухнут. Переверните, снова подержите над огнём. Снимите, смажьте обе стороны топлёным маслом. Накройте чистой тряпочкой, подержите в тепле.

  Чипс (А)
2 чашки белой муки, 2ст.ложки тмина или семечек сезама, 0,5ст.ложки соли, 3,5ст.ложек твёрдого топлёного масла, 0,5ч.ложки пекарского порошка, 3/4 чашки холодной воды, топлёное масло для жарения.
Смешайте вместе муку, соль и пекарский порошок. Добавьте твёрдого топлёного масла, смешайте руками, пока тесто станет готовым. Медленно добавьте холодной воды, хорошо вымешайте, раскатайте тесто, разрежьте на ромбики и жарьте, пока станут золотисто-коричневыми.

  Хлеб (А)
5 стаканов муки, 0,5л молока (сливок, протокваши, пахты), 2-3ст. ложки уксуса (лучше яблочного), 0,5ст.ложки соли, 1ч.ложка соды.
Смешайте молоко, уксус и соль. Размешайте и засыпьте сверху муку, посыпав её сверху содой. Помешайте немного соду с мукой и замесите тесто. Возьмите чистый противень, посыпьте его мукой. Катайте из теста булочки и укладывайте на противень, но не вплотную. Выпекайте на среднем огне. Затем готовые булочки поместите в чистую чашку, накройте салфеткой или полотенцем на 5-10 минут, они станут мягкими и воздушными. Для приятного вкуса в муку можно добавить 1 ст.сухого молока или детского питания. Из теста можно делать пироги с разной начинкой.

  Пури (А)
2 чашки пшеничной муки, 2,5ст.ложки топлёного масла ( твёрдого), меньше 1/2 чашки воды, топлёное масло для жарения.
Добавьте твёрдое масло к муке и смешайте руками. Через некоторое время добавьте немного воды. Затем замешивайте в течение 10-15 минут, покройте влажной тряпочкой на 30 минут. Перед раскатыванием разомните немного масла на столе. Образуйте из кусочков теста шарики 1,5см в диаметре, раскатайте на тонкие круглые пури. Поместите в горячее масло, прижмите ко дну и пусть жарятся в масле. Они будут набухать и сдвигаться как баллоны. Быстро переворачивайте. Поместите в картонную коробочку, выстланную бумагой. Оставьте, пусть подсохнут. При подаче можно посыпать сахарной пудрой или грецкими орехами, изюмом, или смазать мёдом. Можно подать с фруктовой приправой, или картофелем с цветной капустой.

  Сопай пилла (А)
4 чашки муки, 2ч.ложки чёрного молотого перца, 3ст.ложки сахара, 2ст.ложки топлёного масла, молоко, топлёное масло для жарения.
Перемешайте сухие составные руками, добавьте молоко по надобности, чтобы получилось тесто. Накройте и оставьте на 30-40 минут, затем раскатайте на 0,25см толщиной, разрежьте на ромбики и жарьте.

  Ромбики из крупной молотой муки (А)
2 чашки муки, 1/4 чашки топлёного масла, 1 чашка сахарной пудры, 1ст.ложка кориандра, вода, топлёное масло.
Смешайте кориандр с мукой. Затем пальцами вмесите масло. Добавьте сахарной пудры и воды по надобности, пока тесто станет твёрдым. Раскатайте на 0,25см толщины и разрежьте на ромбики. Пеките на масле.

  Кахори (А)
1,25 чашки белой муки, 3/4 чашки грубой муки, масло топлёное или сливочное, вода.
Приготовьте тесто как на пури. Сделайте шарики. Начините фаршем (картофель, капуста, горох), раскатайте кахори не более 1,5-2,5см в диаметре. Жарьте, пока набухнут. Снимите с огня, осушите, после остывания жарьте снова в масле.

  Джалеби (А)
4 чашки белой муки, 2ч.ложки пекарского порошка, щепоть шафрана, 1/4 чашки йогурта, 2 чашки сахара, 1ч.ложка розовой воды, масло для жарки.
Смешайте муку и пекарский порошок. Растворите шафран в 2-х ч.ложках воды. Взбейте йогурт. Добавьте в муку йогурт, шафран, замесите густое тесто. Оставьте на 1 час. Сделайте густой сироп из сахара и 2 и1/4 чашек воды. Оставьте тёплым сироп. Растопите масло и жарьте круглые дудки из теста, переворачивая, пока станут хрустящими. Осушите, положите на 3 минуты в сироп.

  Малпури (А)
По 1 чашке сахарной пудры и белой муки, вода, топлёное масло, 3 чашки йогурта, 1 чашка клубники.
Приготовьте тесто из сахара, муки и небольшого количиства воды. Кладите столовой ложкой капли теста  в кипящее масло, когда подрумянятся, выньте. Осушите. Покройте йогуртом и клубникой, подавайте на стол.

  Птифуры "Наполеон" (А)
Слоёное тесто. Испечь. Промазать кремом. Разрезать на пирожные.
Крем:1/2ст. ложки муки и 1/2ст.ложки крахмала смешать, разбавить 3/8 стакана холодного молока, 5/8 стакана молока вскипятить, влить приготовленную массу. Прокипятить. Остудить. 100г масла растереть с 1/2ст.сахара постепенно добавляя полученную массу.

  Наполеон (А)
200г маргарина растереть с 2-3 стаканами муки, 1/2 стакана сметаны. Выпекать тонкие коржи.
Крем:300г масла, 1 банка сгущенного молока.

  Колобки (А)
1 пачка толокна, 1 пачка маргарина, 2стакана сахара. Всё перемешать, сделать колобки и испечь

  Коврижка (А)
Сахар и мёд смешайте с водой и прокипятите. Сироп остудите до комнатной температуры, добавьте корицу, гвоздику и соду. После тщательного перемешивания всыпьте муку, чтобы получилось некрутое тесто. Тщательно вымешайте, раскатайте слоем в 1см толщины, положите на смазанный маслом противень и выпекайте.
250г муки, 50г воды, 100г сахара, 100г мёда, корица, гвоздика, сода на кончике ножа.

  Маренга медовая (А)
300г пшеничной муки хорошо перемешайте со 150г сахарной пудры, добавьте натёртую цедру 1лимона, толчёную корицу и гвоздику по вкусу, щепоть соды и мёда столько, чтобы получилось некрутое тесто. Раскатайте лепёшки в 0,5см, вырежьте кружочки и выпекайте.

  Калеве по-бухарски (А)
Замесите из воды и муки не очень густое тесто, раскатайте пласт 0,5см толщиной, нарежьте на маленькие лапшинки и прожарьте в кипящем топлёном масле. Приготовьте мёд, всыпьте сахар и кипятите:если стекающая с ложки струйка после остывания делается ломкой, кипячение прекратить. Прожаренные лапшинки залейте мёдом, хорошо перемешайте, выложите на поднос и смоченными в холодной воде руками придайте им форму конуса, пирамиды, звезды. Когда затвердеет, можно нарезать.

  Лагман (А)
Из пресного теста приготовьте лапшу. Сварите. При подаче залейте соусом:рубленый лук, морковь, редьку, перец, нарезанные кубиками, спассеруйте на масле, добавьте томат, рубленый чеснок, картофель, залейте водой и доведите до кипения.

  Рулет с яблоками (А)
Очистите от кожицы и сердцевины 600г яблок, нарежьте их тонкими пластинками. 100г сливочного масла разотрите в однородную массу со 100г творога, посолите, всыпьте 1 стакан муки, размешайте. Тесто разделите пополам и поставьте на 3 часа в холодильник. Затем раскатайте каждый корж, покройте нарезанными яблоками, посыпьте сахаром, сверните рулетом и выпекайте.

  Муравейник (А)
Испечь песочные коржи, дать им остыть, затем мелко поломать или натереть на тёрке. Сварить сгущенное молоко. Грецкие орехи мелко порубить. Всё перемешать. Выложить горкой.

  Рогалики с начинкой (А)
Для теста: 250г творога (пропустить через мясорубку), 250г масла, 1 стакан сметаны, щепотка соли и муки столько, чтобы получилось эластичное тесто.

  Сырные вафельки (А)
50г тёртого сыра, 200г сметаны, соль, мука в количестве, нужном для получения жидкого теста, тмин.
Противень смазать маслом и положить на него тесто маленькими лепешечками. Посыпать их тмином и испечь.

  Белорусские копытки (А)
Сырой очищенный картофель натрите на тёрке, добавьте соль, соду, муку, вымесите тесто. Раскатайте, вырежьте прямоугольники 2х4. Выпекайте. Перед подачей на 3-5 минут погрузите в кипящую воду. Подавайте с поджаренным луком.

  Гардайи - круглые хлебцы (А)
Залейте пшеничную муку (2кг) 2-3л воды и 1л простокваши, посолите, перемешайте. Шарики из теста выложите на противень, смазанный подсолнечным маслом, выпекайте 15-20 минут. Едят с сыром, простоквашей.

  Пряники (А)
Мёд, сахар и масло перемешайте, поставьте на огонь, чтобы сахар полностью растворился. В горячую смесь добавьте толчёную  корицу и гвоздику, а потом сразу же переложите в другую посуду (лучше в керамическую или эмалированную) и влейте соду, растворённую в рюмке тёплой воды. Непрерывно помешивая не давайте смеси подниматься и малыми дозами засыпайте муку. Хорошо взбейте тесто, чтобы оно побелело, и поставьте его на 3-4 дня в прохладное место. Раза 2-3 в день вынимайте его и взбивайте Достаточно выдержав тесто, раскатайте его в пласт толщиной 1 см, вырежьте пряники. Уложите на противень, посыпанный мукой.
500г мёда, 100г сливочного масла, 125г сахара, 500г муки, 3-4г корицы, 1г гвоздики, 3-4г соды.

  Творожные солёные палочки (А)
500г творога, 250г сливочного масла, 300г муки, соль
В творог, пропущенный через мясорубку и круто посоленный, добавим масло, муку и всё хорошо перемешиваем. Из полученного творожного теста скатываем длинные колбаски толщиной в палец, нарезаем их длиной по 8-10см, укладываем на противень и печём в духовке.

  Паратха (А)
Просейте муку, смешайте с солью и чайной ложкой масла. Смесь протрите между ладонями. Понемногу добавляйте воду, пока получится упругое тесто. Разделите на маленькие шарики, раскатайте каждый в тонкую лепёшку. Жарьте на сковороде с обеих сторон на медленном огне.
На 10 порций:5,8 тонкого стакана муки, 170г топлёного масла,1ч.ложка соли.

  Хасыда - сладкое блюдо (А)
Взять 100г сливочного масла, положить в чугун. Добавить 3ст.ложки муки. Поставить на огонь, активно размешивая, растирая. Масса должна приобрести золотистый цвет. Вылить в кастрюлю 1 стакан горячего молока с 2ст.ложками мёда (можно мёда больше). Солить по вкусу. Массу как следует прогреть. Если добавить больше муки, масса будет гуще. На следующий день режется как пирог.

  Лепёшки с сыром (А)
Из пресного теста раскатывают очень тонкие лепёшки и подсушивают в духовке. Затем лепёшки кладут на сковороду, посыпают тёртым сыром, накрывают другими лепёшками, поливают растопленным сливочным маслом и запекают в духовке.

  Рулет из творога (А)
Растереть творог с размягчённым маргарином, добавить остальные компоненты, замесить крутое тесто, придать ему форму шара, поставить в холодильник на 40 минут. Шар разрезать на 4 части, раскатать каждую часть, положить начинку:яблоки, густое варенье, мармелад. Закатать рулеты и испечь.
500г творога, 250г масла, 1-1,5 стакана муки, 1/2ч.ложки соды растворённой в 2ст.ложках кефира, соль.

  Коржики (А)
2ст.кефира взбейте с 2ст.ложками растительного масла и 1/2ст.сахара до консистенции крема. Неполную чайную ложку соды погасите в 1ст.ложке уксуса, добавьте в кефир, затем всыпьте 0,5кг муки. Замесите тесто. Раскатайте в пласт толщиной 0,5см, выложите на смазанный маслом и присыпанный мукой противень. Испечь. Разрезать в горячем виде.

  Пундики (А)
Приготовить тесто как для вареников. Дать ему постоять. Затем раскатать коржи толщиной 2мм, проткнуть вилкой и жарить на масле. Каждый корж посолить и перетрусить поджаренным луком. Сложить стопочкой и запечь.

  Колядки (А)
Тесто пресное ржаное:200г муки, 90г воды. Начинка творожная, картофельная, варенье

  Лежни (А)
Половину муки запарить кипящим молоком, остудить, добавить остальную муку, замесить тесто, раскатать колбаской. Нарезать на кусочки, раскатать, положить начинку, защипать. Поджарить. Можно сложить в горшочек и запечь со сметаной.

  Булочки "Улитка" с изюмом (А)
Творог пропустить через мясорубку, добавить 250г масла, соль, ваниль, муку, соду. Компоненты тщательно взбить миксером. Тесто завернуть в фольгу и положить на 1 час в холодильник. Творожное тесто раскатать в виде прямоугольника 40х60см. Оставшееся масло растопить, слегка охладить и смазать тесто. Изюм перемешать с измельчёнными орехами, корицей, сахаром и выложить на тесто. Тесто свернуть в виде толстой колбаски, разрезать на равные части и сделать 20 пластинок. Осторожно выложить на противень и запечь. Помадку приготовить из сахарной пудры и лимонного сока.
250г муки, 250г творога, 300г масла, 1ч.ложка соды.

  Хлеб мамы Мумми-Троллихи (А)
 2 стакана муки, 1/2ч.ложки соли, немного соды, 50г сливочного мягкого масла, 150г молока.